บัวบก

ข้อมูลทั่วไป
บัวบก
(Asiatic Penyrort)
Centella asiatica  Urban
fam. : UMBELLIFERAE
 
ชื่ออื่น
ผักแว่น (ใต้, จันทบุรี, ตะวันออก) ผักหนอก (เหนือ) ปะหนะเอขาเด๊าะ (กะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน) เตียกำเช้า ฮักคัก (จีน)
 
การใช้ประโยชน์
  • ใช้เป็นอาหาร ทั้งต้น กินเป็นผักสด หรือลวกกินกับขนมจีน น้ำพริก นำมาเป็นผักเหนาะกินกับแกง นำมายำ ทำน้ำใบบัวบก

  • คุณค่าทางโภชนาการ บัวบกมีน้ำมันหอมระเหยทุกส่วน สารที่มีรสขม มีสารไกลโคไซด์ มีวิตามินเอสูงมาก มีธาตุแคลเซียม และสารอื่นๆ

  • ใช้เป็นยา ทั้งต้น นำมาต้มน้ำดื่ม แก้ฟกช้ำได้ ลดการอักเสบได้ดี แก้ร้อนในกระหายน้ำ ตำพอกรักษาแผลสด ไฟไหม้น้ำร้อนลวก ขับปัสสาวะและทำครีมทาผิวหนังแก้อักเสบ

 
น้ำบัวบก
 
ส่วนผสม
  • ใบบัวบก 2 ถ้วย
  • น้ำสะอาด 2 ถ้วย
  • น้ำเชื่อม ½ ถ้วย
  • น้ำแข็ง
 
วิธีทำ
นำใบบัวบกที่สดๆ ใหม่ ๆ ล้างนำให้สะอาดแช่ด่างทับทิม 15-20 นาที ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำพอสมควร กรองด้วยผ้าขาวบาง เติมน้ำเชื่อมพอหวาน ชิมรสดูตามใจชอบ จะได้น้ำใบบัวบกสีเขียวใส น่ารับประทานเมื่อจะดื่มใส่น้ำแข็งบดละเอียด รสหอมหวานชื่นใจ ดื่มแล้วแก้อาการกระหายน้ำ